2025-01-21T15:04:03+09:00 kobacken 日々の暮らしを大切に考えるH子の日常。おうちごはんやお弁当、ガーデニング、お酒、食べ歩き、地元世田谷・恵比寿・銀座を中心に、東京のちょっとしたことなどを綴っています。 Excite Blog http://kobacken.exblog.jp/37464890/ 2025-01-21T14:10:00+09:00 2025-01-21T15:04:03+09:00 2025-01-21T14:10:26+09:00 kobacken お菓子作り
自分用にケーキでも作ろうかと、ちょっといい苺を買ってきました。
こういうとき有難い冷凍スポンジ。
失敗しがちなスポンジも、安心と信頼の富澤製なら間違いない。
いつかの苺シロップ、ちょっと心配だったので一度火にかけてからスポンジに打つ。
フレッシュクリームもね、実は賞味期限が切れておりまして、油分が分離していたけれど、一生懸命攪拌して泡だてて、なんとか・・・しかし量が足りず、これもまぁ、毎度のことなんだけども、ヘラでペタペタ塗って、でっかい苺をのっけて完成。
ちょいと庭掃除がてらミントの剪定をして。
ハッピーバースデーのお茶にしましょ〜。
苺が大きすぎて超不安定なのはご愛敬。
いつも言うけど、味はいいのよ。
1日たって誕生日本番、東京タワー周辺をぐるぐるしていたおかげでディナーの買い物と準備があまりできず、とりあえず簡単なローストビーフに、茹でたジャガイモと、これでもかとマッシュルーム。
我ながら、大雑把にもほどがある。
ケーキは昨日の残り・・・大きなボウルをかぶせておいたけど、やっぱ、こうなってるよねー。
何度も言うけど、味はいいのよ、味は。
しかも今回は苺シロップをじゃんじゃん打ったので、甘酸っぱさが全体的に馴染んでより一層美味しくなってるし。


毎度お馴染み、ヒロシ君からの花束贈呈もありました。
この感じは新しい。
テンションもグッと上がるってもん。（H子）
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ヒロシ君が好きなものもあるけど、ボールひとつとホイッパーで出来るから、洗い物も少なくて済むのが嬉しい。
クーベルチュールとバターを湯煎して、黒糖とキビ砂糖をよ〜く混ぜ込み、あとは順番に材料を加えて混ぜていくのみ。
大小2台焼いて、大きいのはヒロシ君、小さいのはどうしようか。
とりあえずラッピングして。
ヒロシ君用はパティスリーISOZAKI、もうひとつはミラベルと、まるで名店か！？っていうね。
で、14日バレンタインデーはちょっと仕事で遅くなると言われ、時間も心も余裕を持っての夕食作り・・・ヒロシ君の好きなチキンクリームシチューが出来あがったところで帰ってきましたよ。
共栄堂のワインをあけたりして和やかなバレンタインディナーのあとは、おまちかねのチョコレート贈呈式・・・と思ったら、ピンポーン！って、近所に住むヒロシ君の同級生マッチャン登場！
だったらもうひとつのチョコあげちゃうか。
それよりビールの方が喜んでたけど。。。用事を済ませ、軽く飲んで帰って行きました。（H子）
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そりゃ妹んちにも作らんと！

小さい方だけどね。
大きいのはヒロシ君のおやつと、彼の両親へ。
ブルーベリーは結構量があるので、私はヨーグルトに混ぜていただいています。
砂糖の代わりに甘酒と蜂蜜で。（H子）
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って、いざ作り始めたら、生クリームを買っていなかったことに気が付く。。。でも諦めないんだ！！我が家には常に、豆乳があるじゃないの〜〜。

と言うことで、さっぱりヘルシーなケーキになりました。
今回もブルーベリー入りダヨ。
それからもう1台小さめの型で作ったのは、蜂蜜漬けレモンをゼリー寄せにしたやつ。
豆乳のせいか、いまいち硬さがユルめで心許ないけど・・・味はグー！いただきました。（H子）
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ということで、一晩誰の目にも触れぬよう隠しておいた生地は、失敗したことがバレる前にちぎって並べ、トライフルにしました。
あ〜、デコレーションが微妙・・・とりあえず見栄えのいいベリー系で一難隠してはみたものの、やっぱりね、センスがね。
ちなみに横から見ると、こんな感じ。
もう、どこからでもすくってお食べなさい！！
見た目がちょっとアレなんで、クリスマスツリーの灯で薄ボンヤリとご覧ください。
失敗したくせに、お隣用にも作ってみた。
手作りクリスマスケーキ、ということだけがアピールポイントですが、予想以上に喜んでくれて、翌日空の容器と共にお餅とトマトをいただきました。（H子）
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ちなみにパイ生地は、市販のパイシートを使用。
ちょっと歪になっちゃったけど、しっかりめに焼いたので、かなりカリッとサクサク。
せっかくなんで、旬のブルーベリー（茨城産）を散らし、わざわざレモンジェリーも作ってナパージュしましたよ。（恩着せがましい）
グリーンのガラスプレートで涼しさを演出！
ハッピーバースデー☆53さい！！
冷たいデザートなので、ロウソクなしね。
相変わらず見た目は無骨ですが、味はそれなりに美味しいです。
ってか、このブルーベリーがメチャクチャ甘い！！
お祝い事は隣のお宅にもお裾分け。（H子）
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レモン1.5個を使います。
卵1個にグラニュー糖40g、よ〜く混ぜたところにレモン汁、湯煎にかけながら溶かしバター50gを加えて、あとは乳化するまでひたすら混ぜ続ける・・・これが結構重労働。
こんな感じになったら一旦濾して
おろしたレモンの皮を混ぜたら出来上がり。
どうよ、このツヤ！！
たっぷりクロワッサンに塗ると、まるでレモンパイ！
いや〜ん、爽やか過ぎるぅ。（H子）
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本来なら一晩寝かせておくのを、やっぱり出来立ても食べてみたいよね。

バレンタイン仕様で苺をハート型にしてみましたが、ヒロシ君は「カットなしでお願いします」と言うんで・・・生クリームを添えて提供させていただきました。
ウィンナコーヒーと合うねぇ。
調子に乗ってチョコマフィンも焼いてみました。
完全に冷めちゃう前に味見・・・溶けたチョコチップが美味しい。
ケーキと材料はほぼ同じではありますが、粉とバター多めで、生クリームも入っているので、フワフワ＆リッチ。
たまには可愛くラッピングして、バレンタインギフト for やっちゃん。
持って行ったら、コバヤシ手製の豪華版をいただいちゃいました〜。
さすがプロ！メレンゲがハートだよ！！
クグロフとか、いちいち興奮するわ〜。
って、ヒロシ君へのギフトなんだけどね。（H子）
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と言っても、モドキだけどね。

家にあるものでなんとか出来ないもんかと考えたら、案外材料あったみたい。
しかも、どれも中途半端に残ってるやつだったりするから、丁度いい始末になりました。


ポイントは生地に使った、福島の駄菓子。
黒糖の混ざった乾パンのようなもので、買ったはいいけど人気なく・・・。
これをコーヒーに浸して使ったのですが、思った以上に滲みてなかった！！
ヒロシ君が帰って来る前に、ちょこっと味見するつもりが、クリームはダレてるわ、乾パンは堅いわで・・・。
でも、味はめっちゃ良いんですよ！！モドキの割には。（H子）

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カレンダーを見ると、22日の真上が15日・・・上にイチゴが乗っているからという理由らしい。
いわゆるケーキ屋さんの語呂合わせですが、1月15日がイチゴの日だから、1月22日は一年で一番のショートケーキの日かもしれない・・・。


ということで、作ってみました。

クリームの絞り器がなかったので、適当なビニール袋で代用したら、不思議なデコレーションになってしまったけど、ぷっくり真っ赤なあまおうのおかげで、なんとなく可愛くできたかな。
スポンジとクリームの間にブルーベリージャムを塗ってベリー感を演出。
安定の市販のスポンジ。
ちょっと作りたい時に重宝します。
って、今日は1月23日なんですけどね。（H子）
]]> http://kobacken.exblog.jp/32533205/ 2021-12-28T15:13:00+09:00 2021-12-28T17:57:10+09:00 2021-12-28T15:13:33+09:00 kobacken お菓子作り ということで、今年のクリマスケーキは苺たっぷり！こんな感じに仕上がりました。側面はナッペなし（出来ない）ネイキッドタイプ。
スポンジが思いのほか膨らんだので３枚にスライス・・・これが後々エライことになるとは、この時の私は知る由もなかった。
この日のために取っておいた杏ジャムを塗ってルンルンしてるし。
苺をどっさり乗っけたら、クリームがほとんど見えない。。。
とりあえず、庭のミントを飾ってみたりして。
クリームとスポンジのバランスがイマイチな上に、安定感がないから少しずつ傾いて・・・かなり危ういです。
三段は重ねはハードル高すぎたね。

とはいえ、生地がしっかりしてるから、案外ちゃんと立ってる。ハハハ
翌日の朝食は、もれなく残りのピースを。
倒れそうで倒れない、イナバウワーもビックリの絶妙なバランス・・・。


デコレーションケーキは滅多に作らないから、なかなか進步しないのよねぇ。（H子）


2016年



2017年




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タルトが食べたいけど生地を仕込むのが面倒で、スーパーで安売りしていたカステラをちぎり、去年作りおきしておいた紅玉とスパイスのジャムを塗って、タルト台といたしました。
そこに紅玉を、皮付き＆皮なしを交互に、きび砂糖とバターを乗せてオーブンへ。
200℃で60分、スパイス香る焼きりんご風のタルトができました。
紅白で可愛いでしょ。
毎年この時だけ出す、林檎のお皿に乗せていただきます。
思いつきで作った割には、かなりイイ感じじゃない。
焼き上がりは生地とジャムと林檎が個々に主張しているけど、徐々に馴染むから大丈夫。
林檎のエキスが生地に染みて美味しくなります。
これは三日目の。
テレワーク中、電話口でY田君と言い争いになっているのを聞いていたのか、「まぁまぁ、お茶でも飲んで」とヒロシ君が持って来てくれた、最後のワンピース。

甘い物とヒロシ君には鎮静効果があります。（H子）
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前回大好評だったヨーグルトケーキです。


継ぎ足し培養している自家製ヨーグルトを使ってね。
ちなみに私は普通のタッパーで、今くらいの時季はリビングの片隅で丸1日発酵させるだけという、非常にアバウトな培養法です。

トロリとして、いわゆるカスピ海ヨーグルトの一種なのですが、さらに菌の種類がイイらしい。（ざっとした説明）
今回はアーモンドプードルも入れたので、風味が非常にいいです。

テレワーク前に焼いておくと、おやつの頃には食べ頃になっています。
そしてこれは、ブロートハイムのルバーブケーキ。
クランブルと粉糖で見た目が綺麗です。（H子）

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朝ごはん用に、サツマイモの蒸しパンをふかしておりました。
中にもおさつがゴロゴロ、おやつにもぴったりの秋の味覚です。
秋といえば、我が家の金木犀がやっと咲き始めました。
嵐が去った後の湿った庭いっぱいに、甘い香りが漂っています。（H子）

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はい、出来上がり。
【レシピ覚書】
★バターナッツカボチャ　1個
★砂糖　40g

★牛乳　100cc

★シナモン、グローブ、スターアニス

★生クリーム　100cc

★卵　2個
★カラメルソース用・・・砂糖 70g、水 大さじ2


牛乳にシナモン、グローブ、スターアニスを加えて火にかけ、沸騰寸前で火を止めしっかり冷ます。
カラメルを作って型に流し入れておく。
バターナッツカボチャは皮をむき、角切りにしたら600Wレンジで8分くらい、柔らかくなったら熱いうちに砂糖をまぶしながら潰す。
そこへ冷ました牛乳（スパイスを取り除いておく）卵、生クリームと共に加え、フードプロセッサーで撹拌し、濾す。
カラメルをはった器に流し入れ、170℃のオーブンで20分、蒸し焼きにして、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
味見と言いつつ、普通盛り。
カラメル少なかったかなぁ。
でもカボチャのポテンシャルが高いから、とにかく美味しい！！
そして、この栗がすごい。
私が栗を苦手な理由の一つに、ボソボソ感があるのですが、こちらの栗はネットリしていて美味しかったのです。
お月見の晩、冷凍庫にあった丸餅とあんこを解凍し、いただきました。（H子）
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