白菜漬けを仕込む

壬生から帰ってきたヒロシ君がぶら下げてきたものは・・・
待ってました！でっかい白菜！

いつもならお正月に向けて仕込む白菜漬けですが、今季はなかなか良いものに出会えず、年を越してやっと立派な白菜に巡り合いました。

タイミング良く（？）風邪で休んでいたワタシ、会社に行かない代わりに、家で白菜仕事に精を出す・・・（わりかし元気）。

この、真ん中の黄色いところが美味しいんだよねぇ。

冬晴れの空の下で半日、北風と太陽のチカラで旨味を凝縮させて・・・

ギューギューに押し込む。

一晩経てば、蓋もしまっているハズ。

密かに見ていた隣のおじさんが「楽しみだな」と言いながら現れてビックリ！

そんな日の晩ごはん。

仕込みでバラけた白菜をかき集めてスープにしました。

ベーコンがなく、サラミを出汁の代用にしたけど、これはこれでアリな美味しさ。

メインディッシュは出汁巻き玉子。

カツオと昆布で取った出汁がジュワッと美味しいねぇ。

あとはサンマの缶詰と柚子大根など、まるで朝食みたいな晩ごはんだけど、最近これくらいが丁度いいと思ってしまう。（H子）