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レモンカード

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海街在住の友達が送ってくれた無農薬のレモンで、どうしても作りたかったのです。
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レモン1.5個を使います。
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卵1個にグラニュー糖40g、よ〜く混ぜたところにレモン汁、湯煎にかけながら溶かしバター50gを加えて、あとは乳化するまでひたすら混ぜ続ける・・・これが結構重労働。
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こんな感じになったら一旦濾して
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おろしたレモンの皮を混ぜたら出来上がり。
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どうよ、このツヤ!!
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たっぷりクロワッサンに塗ると、まるでレモンパイ!
いや〜ん、爽やか過ぎるぅ。(H子)

Commented by autumn-park at 2022-03-13 10:39
美味しそう〜綺麗な色!
こんな味かな?と想像しつつ眺めています。
黄色って見ているだけで明るい気持ちになります。
きょうの料理で最近作り方を紹介していて録画しました。私も作ってみたい!

↓の瓶詰めいいですね〜!!
父が岩手出身なので行って何か送ってあげたいです。
Commented by oogurai22 at 2022-03-13 10:48
以前グレーテルのかまど?で作ってるのを見て「めんどくさそう、、」て思っていたらこちらで!再現されてるるる〜
さすが!!ほんとになんでも作れちゃうね(๑>◡<๑)天才♡
Commented by Plumerian at 2022-03-13 17:38
素晴らしいツヤ!!
トゥルットゥルッな感じが伝わります!!
こりゃレモンパイですな、笑
Commented by mikari_q86 at 2022-03-13 21:01
わぁ♡つやつやだし、香りがコチラにも届きそうです~
わたしは、紅茶のシフォンケーキとかクッキーとかに合わせて食べてみたいです(*´ェ`*)
Commented by indigo-gal at 2022-03-14 00:34
おおー美味しそうですね。
うち、初めてレモンが実りました。15個ぐらいですが、何を作ろうか考えていたところです。
Commented by hamasumi-life at 2022-03-14 09:48
見ただけで元気になれる色とツヤですね!
レモンカードってこうやって作るんだ〜。
一度は作ってみたいと思いつつ数年・・(笑)
ハンディミキサー使ったら私でもできるでしょうか?
Commented by kobacken at 2022-03-14 16:32
オータムさん
レモン味のカスタード、という感じでしょうか。
酸味がいいんですよ〜。
そして元気が出るイエロー!
ぜひ作ってみてください。

お父様は岩手ご出身ですか。
懐かしいものから、最近っぽいものまで色々あるので
こちらもぜひぜひ。
Commented by kobacken at 2022-03-14 16:33
おおぐらい様
ほ〜、グレーテルでもやってたんだ。
毎回思うけど、瀬戸君って器用だよね。
そしてスイーツがよく似合う♪
あなたのレモンのおかげで、私もやる気が出ましたよ。
ありがと。
Commented by kobacken at 2022-03-14 16:35
Plumerianさん
トゥルットゥルッ!!伝わって嬉しいです!
下手にタルト生地を焼くより、美味しいクロワッサンを買ってきた方が断然美味しいの。笑
Commented by kobacken at 2022-03-14 16:36
mikariさん
生のレモンの香り、しかも無農薬だから安心して食べられます。
紅茶かぁ。。。。ちょっともったいないかも。
プレーンなクッキーにサンドしたら美味しそう!!
Commented by kobacken at 2022-03-14 16:38
indigo-gal様
おおー、おうちのレモンが、15個!!
羨ましいです。
レモンカードを作って冷凍しておけば、ちょっとした時にレモンパイを作ったりできて便利ですよ。
Commented by kobacken at 2022-03-14 16:40
hamasumiさん
工程は思ったほどないので、とにかく乳化させる作業が疲れる。。。なので、ハンドミキサーがあれば鬼に金棒!!
ぜひ、御近所さんのレモンで!!
Commented by enjoy-kay at 2022-03-15 12:45
大好きです〜!
イタリアでの大家さんから作り方を教えてもらって以来庭のレモンで
作ってました! 今は、レモンカートの瓶詰めを買って^^; ハマってます!
美味しいですよね!
Commented by kobacken at 2022-03-15 14:10
kayさん
イタリアンと言ったらkayさん!!
本場仕込みは本当に羨ましいです。
今度レシピアップして〜。
by kobacken | 2022-03-13 10:22 | お菓子作り | Comments(14)

日々の暮らしを大切に考えるH子の日常。おうちごはんやお弁当、ガーデニング、お酒、食べ歩き、地元世田谷・恵比寿・銀座を中心に、東京のちょっとしたことなどを綴っています。


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