レアチーズケーキ

大量のチーズ、まだ２キロは残ってるねえ。今日は３００グラムを使って濃厚レアチーズケーキを作りましたが・・・。まだまだ！！
おやつには桃＆ルバーブジャムを添え、紅茶をいれていただきました。レアチーズの土台は、冷凍庫に眠っていたサブレココと全粒粉クッキーを焼いて砕いたものを使用。贅沢ですよ。ココの土台は夏らしいレアチーズになるけど、せっかくの桃ジャムとはあまり相性良くなかったな。このチーズケーキには柑橘ソースだね。桃ジャムにはもっとすっぱいムースが合いそうだ。美味しいジャムをさらに美味しく食べたいので、次回はヨーグルトムースにしよう。でもクリームチーズが・・・ねえ。(コバヤシ)